7 НЕОЖИДАННЫХ РЕЦЕПТОВ С КЛУБНИКОЙ

Shares

strawberries-Russian American Media

Пока сезонная (то есть, самая полезная) клубника не исчезла с просторов рынков и овощных отделов супермаркетов, нужно воспользоваться шансом и приготовить как можно больше блюд из этой чудесной летней ягоды. Предлагаем на выбор несколько небанальных рецептов.

Тост с рикоттой и клубникой
Ингредиенты:
1 ломтик цельнозернового хлеба
3 ст. ложки рикотты
1 ст. ложка апельсинового мармелада
несколько ягод клубники
Способ приготовления:
На ломтик свежего мягкого хлеба намазать рикотту. Сверху распределить апельсиновый мармелад. Порезать клубнику кружочками и разложить на тост.

Салат из огурцов и клубники
Ингредиенты:
2 больших огурца, нарезанных спиралью
4 чашки нарезанной кружочками клубники
250 г рассыпчатой феты
макового соуса (можно взять покупной)
Способ приготовления:
В большой миске смешать огурцы и клубнику. Оставить на 10-15 минут, чтобы огурцы пропитались клубничным соком. Разложить салат по тарелкам. Сверху посыпать фетой и полить маковым соусом (2 чайные ложки на порцию).
Подавать также можно с льняными хлебцами.

Куриные грудки в бальзамике с клубникой
Ингредиенты:
4 куриные грудки,
250 мл бальзамического уксуса (бальзамика),
разделенные на две порции,
2 стакана очищенной и порезанной кубиками свежей клубники,
шарик свежей моцареллы,
нарезанный кубиками,
пучок свежего базилика,
соль и перец
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 220ºС. В пластиковый пакет на замке поместить куриные грудки и половину порции бальзамика.
Положить в холодильник мариноваться. В холоде мясо должно провести как минимум 5 минут. Максимально возможное время – 5 часов. Чем больше времени грудки проведут в холодильнике, тем ярче будет вкус.

Поместить грудки в форму для выпекания и залить бальзамическим уксусом из пакета, в котором мариновалось мясо. Посолить и поперчить. Выпекать в течение 30 минут или до тех пор, пока внутри курица не перестанет быть розовой.
Пока курица готовится, вторую порцию бальзамика поместить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Потом уменьшить огонь и томить соус еще минут 10 до тех пор, пока его объем не уменьшиться вдвое. Снять с огня.
В небольшой мисочке смешайте мелко нарезанные клубнику, моцареллу и базилик.
Готовую курицу разложить по тарелкам. Сверху положить топпинг из клубники, полить соусом из бальзамика.

Клубничный тарт
Ингредиенты:
тесто (1 ½ чашки овсяных хлопьев, 6 ст. ложек холодного сливочного масла, 2 ст. ложки меда или сахара, 5-6 ст. ложек ледяной воды),
клубничная начинка (4 чашки очищенной и нарезанной клубники, 2 ч. ложки бальзамического уксуса или лимона, 2 ч. ложки сахара),
сливочный соус (½ чашки смеси сливок и молока (10-12%), 250 г сыра маскарпоне, 2 ч. ложки ванильного экстракта, 1 ст. ложка меда или сахара),
2 ст. ложки свежего мелко нарубленного базилика,
2 ст. ложки свежей мелко нарубленной мяты
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180ºС. В кухонный комбайн поместить овсяные хлопья, масло и мед или сахар. Постепенно добавлять по одной ложке ледяной воды и мешать до тех пор, пока не получится плотное тесто. Получившееся тесто выложить в форму, и аккуратно разравнять по бортикам. Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет хрустящей, а края не подрумянятся. Вынуть из духовки и дать остыть.
Для клубничной начинки в миске смешать нарезанную клубнику с бальзамическим уксусом и сахаром.
Используя миксер, взбить до густоты смесь из жирных сливок и молока. Добавить маскарпоне и взбивать пока смесь не станет однородной. Вмешать ванильный экстракт и мед или сахара. Смесь должна получиться гладкой, сливочной и твердой, как взбитые сливки.
Собрать тарт. Заполнить форму из теста на ¾ клубничной начинкой. Сверху распределить крем. Украсить оставшейся клубникой, базиликом и мятой.

Йогуртовое мороженое с клубникой
Ингредиенты:
клубничное пюре (200 г свежей нарезанной кубиками клубники,
1/2 лимона, 2 столовые ложки меда),
йогурт (500 мл греческого йогурта,
2 столовые ложки меда, пара капель ванильного экстракта)
Способ приготовления:
В блендере смешать до однородной массы клубнику, мед и лимонный сок.
В миске смешать греческий йогурт, мед и ванильный экстракт.
Формы для эскимо заполнить клубничным пюре и йогуртовой смесью поочередно в произвольном порядке.
После того как все формы заполнены, с помощью палочки или ножа аккуратно перемешать слои, чтобы создать мраморный эффект.
Воткнуть палочки в мороженое и поставить в морозилку минимум на 4 часа.

Клубничное печенье Мадлен
Ингредиенты:
250 г муки, 150 г сахара,
113 г несоленого сливочного масла,
растопленного и охлажденного,
1 чайная ложка разрыхлителя,
4 яйца,
клубничное пюре (4 столовые ложки пюре из свежей клубники, 1 столовая ложка сахара)
Способ приготовления:
Взять 4 столовые ложки размятой в пюре клубники и 1 столовую ложку сахара и перемешать в блендере до однородной массы.
В большой миске взбить яйца и сахар до белой пены. Добавить клубничное пюре, муку и разрыхлитель и взбить до однородности.
Аккуратно вмешать масло шпателем.
Формочки для выпекания смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Убрать излишки.
С помощью кондитерского мешка заполнить каждую формочку для выпекания тестом на ¾. Поместить формы в холодильник на 20 минут.
В это время разогреть духовку до 220ºС. Поставить печенье в духовку и выпекать в течение 7-8 минут. Вынуть и остудить перед подачей.

Shares

Комментарии

Комментарии

Екатерина Ларина

Kонтрибьютор

Пока без коментариев

Оставьте комментарии