ЛЕТНИЕ САЛАТЫ: ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ

salad-russian-american-media

Легкие и питательные салаты – то, что нужно организму летом! Изучите подборку простых, но очень вкусных рецептов от ведущих шеф-поваров, которые вы сможете самостоятельно повторить дома.

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

Ингредиенты:

  • Салат Руккола – 12 грамм
  • Салат Фризе – 13 грамм
  • Вяленные томаты черри – 20 грамм
  • Кедровый орех – 5 грамм
  • Отварные щупальца кальмара – 60 грамм
  • Соус терияки – 35 грамм
  • Лук-резанец – 2 грамма
  • Долька грейпфрута
  • Долька апельсина.

Для кальмаров:

  • Вода – 1 литр
  • Соль и перец – 10 грамм
  • Чеснок – 15 грамм
  • Розмарин – 10 грамм
  • Черный перец (горошком) – 2 грамма.

 Для соуса терияки (все ингредиенты надо сварить и процедить):

  • Мирин – 350 грамм
  • Соевый соус Kikkoman – 250 грамм
  • Сахарный песок – 60 грамм
  • Кукурузный крахмал – 40 грамм
  • Очищенный чеснок – 70 грамм
  • Корень имбиря – 47 грамм
  • Мякоть грейпфрута – 50 грамм
  • Апельсин – 70 грамм.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. На дно глубокой тарелки капнуть соус, смешать листья салатов Фризе и Руккола, добавить вяленые томаты черри, апельсин и грейпфрут, сверху выложить отварные щупальца кальмара. Готовое блюдо заправить оставшимся соусом терияки, украсит кедровыми орехами и луком-резанец.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ФРУКТАМИ

  • Руккола – 30 г
  • Апельсин – 70 г
  • Клубника – 30 г
  • Виноград – 35 г
  • Козий сыр – 52 г
  • Масло оливковое – 10 г
  • Сахарная пудра – 1 гр

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Для начала необходимо сделать чипсы из козьего сыра (можно натереть сыр, выложить небольшими порциями на пергаментную бумагу и отправить в духовку на 7 мин при температуре 180 градусов, затем остудить). Виноград разрезать пополам, клубнику – на 4 части, из апельсина вырезать мякоть и порезать на дольки. Приготовить соус, смешав в отдельной емкости сок апельсина, оливковое масло и сахарную пудру. В глубокую тарелку выложить рукколу, добавить порезанные ягоды и фрукты. Готовый салат заправить соусом, украсить чипсами их козьего сыра и сырной стружкой.

САЛАТ С ХРУСТЯЩИМ БАКЛАЖАНОМ

  • Киноа (отварить) – 5 ст.л
  • Баклажан (запечь) – 1 шт
  • Томат – 1 шт
  • Микс салатов – 200 г
  • Грейпфрутовый соус – 30 мл
  • Кинза – 1 веточка

Приготовление:

В глубокой емкости смешать киноа с запеченным баклажаном, произвольно нарезанным спелым томатом, добавить микс салатов, аккуратно перемешать. Готовое блюдо заправить грейпфрутовым соусом и украсить кинзой. Томаты можно заменить зеленой алычой, тоже будет очень вкусно!

САЛАТ С ТОМАТАМИ И АВОКАДО

  • Томаты спелые – 180 г
  • Авокадо – 70 г
  • Масло оливковое – 15 г
  • Сок лимона – 5 г
  • Сыр козий с травами – 17 г
  • Сливки – 12 г
  • Мята – 4 г

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Овощи промыть, обсушить. Авокадо почистить. Томаты и авокадо нарезать на дольки и выложить в салатник. В отдельной емкости смешать сыр со сливками и рубленной мятой. Сформировать из этой массы кнедлик. Добавить его к овощам. При подаче заправить салат соусом из оливкового масла и лимонного сока. Украсить рубленной мятой.

Источник: Passion.ru

Ольга Гаричкина

Главный Редактор Russian American Media

Пока без коментариев

Оставьте комментарии